Zemiaková strava je jedným z najdostupnejších a lacných spôsobov, ako znížiť nepríjemné kila. Zemiaky majú jedinečné vlastnosti, ktoré ich odlišujú od ostatných plodín. V porovnaní s ryžou si ich pri zachovaní rovnakého množstva prijatej energie môžeme dať takmer až 5x toľko a obsiahnutá vláknina nám pomôže zachovať si pocit sýtosti na dlhší čas. Vďaka nízkemu obsahu energie sú zemiaky stávkou na istotu hlavne v období diéty a kalorickej reštrikcie. Aj v kalorickom deficite sa tak vďaka zemiakom môžeme poriadne zasýtiť. Zemiaky poznáme už niekoľko storočí, bohužiaľ na ne často zabúdame. Aj napriek dlhej a dojemnej histórii sú zemiaky dnes vo fitness svete pomerne opomínanou potravinou, čo je vzhľadom na ich obsah makro aj mikroživín veľká škoda. Zemiaky sú skutočné chutné, môžete si ich pripraviť na rôzne spôsoby a zasýtia vás. Užívatelia tejto diéty si pochvaľujú, že vôbec nepociťovali hlad, čo je bežné pri iných diétach. Zemiaky nie sú veľmi kalorické. Približne 80 percent z nich tvorí voda, 100 gramov tejto základnej potraviny má asi 290 kJ. Spoľahlivo vás zasýtia a dodajú vám minerálne látky ako vápnik, draslík či železo, z vitamínov hlavne vitamín C a vitamíny skupiny B. Pozor však na úpravu zemiakov - ak si do diétneho jedálneho lístka zahrniete zemiakové placky pripravené na hrubej vrstve oleja, hranolčeky a namiesto olovrantu zjete vrecko lupienkov, nezhodíte ani gram a o pár týždňov si už svoje obľúbené nohavice nenatiahnete... Ani mrazené zemiakové polotovary nie sú ideálnym spojencom pri chudnutí.
Zemiaková strava je založená na nízkokalorických jedlách s pridaním vajec, fermentovaných mliečnych výrobkov, čerstvej zeleniny, malého množstva kvalitného olivového alebo slnečnicového oleja. Denný príjem produktu je 300 g. Táto časť obsahuje dennú dávku fosforu, draslíka a uhľohydrátov. Zemiaky nasýtia telo rastlinnými bielkovinami, ktoré majú alkalizujúci účinok. Čerstvo vytlačená zemiaková šťava sa používa na liečbu vredov dvanástnika a žalúdka zažívacieho traktu. Stopové prvky vo svojom zložení majú liečivé vlastnosti a znižujú bolesť. Vitamín B6 podporuje imunitnú reakciu, procesy inhibície a excitácie v mozgu, tvorbu červených krviniek. Kyselina askorbová sa podieľa na oxidačných a redukčných procesoch, posilňuje imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vitamínu C je sprevádzaný uvoľnením a krvácaním ďasien, krvácaním z dutín. Surové zemiaky sa široko používajú v ľudovom liečiteľstve. Používa sa na prípravu liekov na liečbu popálenín, ekzému, varu, plesňových kožných lézií. Pleťové vody pomáhajú zmierniť svrbenie a bolesť.
V tejto štúdii boli použité fialové zemiaky, pretože pigment, ktorý im dáva ich pekný odtieň je bohatý na prospešné antioxidanty. Poskytujú nášmu telu tiež vlákninu, vitamín C a vitamíny B. Akonáhle sa uvaria a potom ochladia, zemiaky sa naložia rezistentným škrobom, čo je jedinečný druh sacharidu. Zemiaky sú výborným zdrojom draslíka. Ten sa postará o to, aby vaše telo zbytočne nezadržiavalo vodu. Popri tom však nezabudnite dodržiavať poctivý pitný režim, cez deň vypite aspoň dva a pol litra tekutín, najideálnejšia je čistá voda. Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom škrobu. Škrob je forma sacharidov, ktorá sa trávi pomaly, čo sa prejavuje dlhším pocitom sýtosti. Štúdie ukazujú, že zemiaky majú v porovnaní s inými sacharidovými výrobkami veľmi vysoký index sýtosti. Z tohto dôvodu jedlá na báze zemiakov na dlhú dobu zasýtia hlad a môžu nás účinne ochrániť pred prejedaním sa medzi jedlami. Pridaním zdroja bielkovín k zemiakom (napr. šošovice alebo mäsa), ktoré podobne ako škrob v zemiakoch poskytujú pocit sýtosti, sa zvýši výživová hodnota jedla. Zelenina vo forme šalátu nám zasa dodá dôležité vitamíny a minerály a vlákninu. Nemali by sme zabúdať ani na tuk (napr. olej), ktorý umožňuje lepšie vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch - A, D, E, K.
Zemiaky majú jedinečné vlastnosti, ktoré ich odlišujú od ostatných plodín. V porovnaní s ryžou si ich pri zachovaní rovnakého množstva prijatej energie môžeme dať takmer až 5x toľko a obsiahnutá vláknina nám pomôže zachovať si pocit sýtosti na dlhší čas. Zemiaky sú skvelým parťákom do diéty. Vďaka nízkemu obsahu energie sú zemiaky stávkou na istotu hlavne v období diéty a kalorickej reštrikcie. Aj v kalorickom deficite sa tak vďaka zemiakom môžeme poriadne zasýtiť. Ľudia si často myslia, že zemiaky obsahujú veľa kalórií, no nie je to tak. V skutočnosti sú zemiaky veľmi výživné a zároveň nízkokalorické. Vedeli ste, že zemiaky majú až 5x menej kalórií než ryža?
| Potravina | Energia | Sacharidy | Bielkoviny | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Zemiaky | 76 kcal/320 kJ | 16 g | 2 g | 0,2 g | 2 g |
| Ryža | 344 kcal/1439 kJ | 78 g | 8 g | - | - |
| Cestoviny | 314 kcal/1416 kJ | 61 g | 12 g | 2 g | cca 3,6 g |
Sacharidy obsiahnuté v zemiakoch sú prevažne komplexné a nachádzajú sa v nich vo forme škrobu. Jednoduché cukry ako glukózu a fruktózu v nich nájdeme len v minimálnom množstve 0,5 - 1 g/100g. Glykemický index (GI) zemiakov silne závisí od spôsobu ich prípravy. Najnižší GI majú zemiaky varené v šupke, na vyššie hodnoty sa naopak dostávame pri zemiakoch pečených alebo upravených smažením. Smažené zemiakové výrobky, ako sú hranolky, krokety alebo zemiakové placky navyše obsahujú aj veľké množstvo tuku. Na pravidelnú konzumáciu sú preto úplne nevhodné. GI síce nepatrí k niečomu, čo by bolo životne dôležité sledovať v každej potravine, jeho hodnoty však môžu byť kľúčové napr. u diabetikov, ktorým napovie, ako konkrétne jedlo ovplyvní hladinu ich krvného cukru.
Prirodzene majú zemiaky len minimálny obsah tuku, čo je spoločne s obsahom vlákniny, ktorá vyvolá pocit plnosti a dlhšie trvanie pocitu nasýtenia, ďalší dôvod, prečo sa v diéte stanú vaším nepostrádateľným spojencom. Pozor si však musíme dávať pri ich príprave, pretože vyprážaním vystrelíme ich energetický obsah do nebeských výšin a všetky benefity utopíme v mori tuku. Ako zemiaky upravovať, aby sme z nich nevytvorili kalorickú bombu? Vhodná je príprava na pare, pečenie, varenie v malom množstve teplej vody. Nevhodné je vyprážanie, zapekanie vo veľkom množstve smotany, pridávanie veľkého množstva masla alebo smotany.
Rôznymi spôsobmi úpravy sa obsah energie mení vďaka vyššiemu, alebo naopak nižšiemu množstvu vody, ktorú zemiaky v hotovom stave obsahujú. Pri vyprážaných hranolčekoch sa potom o raketové navýšenie kalorickej hodnoty spoľahlivo postará pridaný tuk. Zemiaky varené lúpané majú 77 kcal/100 g, zemiaky varené v šupke 66 kcal/100 g, pečené zemiaky cca 85 kcal/100 g, vyprážané hranolky až 280 kcal/100 g (FAO, 2003).
Bielkoviny zemiakov obsahujú veľké množstvo lyzínu, aromatických aminokyselín (fenylalanín, tyrozín) a aminokyselín s rozvetveným reťazcom, teda BCAA (valín, leucín, izoleucín). Hoci patria k najkvalitnejším rastlinným proteínom, ktoré možno takmer porovnávať s tými živočíšnymi, v zemiakoch sú obsiahnuté v pomerne nízkom množstve (2 g/100 g zemiakov).
Zemiaky vynikajú hlavne zdrojom vitamínu C, jeho množstvo ale silne závisí od spôsobu prípravy. Ak ich budeme variť vo veľkom množstve vody, ktorú potom zlejeme, veľká väčšina prospešných látok nám zostane práve v nej. V prípade varenia zemiakov platí, že menej vody je viac a vzhľadom na čas varenia je vhodné vkladať surové zemiaky do už teplej vody. Okrem vitamínu C nájdeme v 100 g zemiakov aj: vitamín B6: 1,1 mg (68 % DOD), vitamín B3: 3,9 mg (26 % DOD), vitamín B1: 0,3 mg (27 % DOD), vitamín B9: 59 mcg (20 % DOD), draslík: 1554 mg (38 % DOD), fosfor: 210 mg (30 % DOD), horčík: 84,9 mg (24 % DOD), meď: 0,3 mg (26 % DOD), železo: 2,9 mg (19 % DOD) (podľa DACH). Tieto zdraviu prospešné látky sa nachádzajú tesne pod šupkou a v rámci zachovania ich obsahu je lepšie zemiaky starostlivo umyť a pri varení na nich šupku ponechať. Ak sú čerstvé a kvalitné, môžeme ich so šupkou bez problému aj konzumovať. Odmenou bude ešte vyšší obsah vlákniny. Pre zachovanie čo najväčšieho podielu mikroživín je teda najvhodnejšie zemiaky upravovať na pare, pečením, alebo varením v malom množstve teplej vody.
V rámci ochrany pred rôznymi škodcami obsahujú rastliny zemiakov toxické glykoalkaloidy solanín a chaconín. Tie sa vo väčšom množstve nachádzajú v zelených častiach zemiakov a klíčkoch a tepelnou úpravou sa nezničia. Preto je vhodné zelené časti a klíčky pred varením odstrániť a silne naklíčené alebo zelené zemiaky radšej vôbec nekonzumovať.
Zemiaky sú v skutočnosti skvelé na raňajky a večeru, ako aj pred alebo po tréningu. Pri prvom dennom jedle je dobré kombinovať sacharidy s bielkovinami a/alebo tukmi, aby sa hladina glukózy v krvi od rána stabilizovala. Odporúča sa kombinovať zemiaky s vajíčkami prípravou frittaty, omelety alebo pečených zemiakových placiek s gréckym jogurtom. Vďaka vajíčkam sa energia zo zemiakov bude uvoľňovať postupne, čo potlačí rýchly nárast hladiny glukózy v krvi.
Najdôležitejšou úlohou predtréningového jedla je dodať energiu. Zároveň je dôležité nepreťažiť tráviaci systém. Pred tréningom sa odporúčajú pečené zemiaky v šupke s vidieckym syrom alebo rybou a šalátom, prípadne zemiakový šalát so zeleninou a bielkovinami (napr. s údeninou, tofu, tvarohom alebo cícerom) a jogurtovou omáčkou.
Po intenzívnom tréningu potrebujeme doplniť zásoby glykogénu (forma cukru uložená priamo vo svaloch). Keď sú tieto zásoby v dôsledku fyzickej aktivity vyčerpané, je dôležité dodať telu dostatok sacharidov. Práve tie pomáhajú obnoviť glykogén, čím urýchľujú proces regenerácie. Vtedy sú ideálnou voľbou zemiaky s vyšším glykemickým indexom, t. j. horúce. Môžete ich podávať ako zemiakové pyré s mäsovými guľkami, varené zemiaky s kefírom alebo tvarohom. Pochutnať si môžete aj na zemiakových knedlíkoch s mäsovou omáčkou alebo krémovej zemiakovej polievke s mäsovými guľkami alebo šošovicou.
Na obed sú ideálne varené aj pečené zemiaky. Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom škrobu. Škrob je forma sacharidov, ktorá sa trávi pomaly, čo sa prejavuje dlhším pocitom sýtosti. Zemiaky majú v porovnaní s inými sacharidovými výrobkami veľmi vysoký index sýtosti. Z tohto dôvodu jedlá na báze zemiakov na dlhú dobu zasýtia hlad a môžu nás účinne ochrániť pred prejedaním sa medzi jedlami. Pridaním zdroja bielkovín k zemiakom (napr. šošovice alebo mäsa) sa zvýši výživová hodnota jedla. Zelenina vo forme šalátu nám zasa dodá dôležité vitamíny a minerály a vlákninu. Nemali by sme zabúdať ani na tuk (napr. olej), ktorý umožňuje lepšie vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch - A, D, E, K.
Deň je dobré zakončiť ľahkou a zdravou večerou - napríklad zemiakmi podávanými za studena. Keď sa uvarené zemiaky ochladia, časť škrobu sa premení na rezistentný škrob. Ide o jedinečnú formu škrobu, ktorá sa nám nevstrebáva. Výrobky obsahujúce rezistentný škrob majú nižší glykemický index, čo vedie k nižšiemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi po jedle. Na večeru budú preto ideálne rôzne zemiakové šaláty.
Zemiaková diéta má svoj pôvod z dávnych domorodých amerických Latino časov. Bola vykonaná štúdia, ktorá skúmala osemnásť ľudí s nadváhou a obéznych ľudí s vysokým krvným tlakom. Účastníci tohto výskumu konzumovali dva krát do dňa šesť až osem zemiakov strednej veľkosti po dobu jedného mesiaca. Ich priemerný diastolický krvný tlak klesol o 4,3 percenta a systolický tlak sa znížil o 3,5 percenta. Táto informácia nie je prekvapujúca, pretože iné štúdie identifikovali prírodné látky v zemiakoch, ktoré pôsobia podobne ako zložky v liekoch na krvný tlak. Okrem iného sú zemiaky výborným zdrojom draslíka, živín a je známe, že udržiavajú krvný tlak pod kontrolou.
Pravidlá zemiakovej diéty sú jednoduché. Jedzte len zemiaky, ráno, na obed a večer. Nepridávajte do nich maslo ani mlieko. Použite pažítku, mätu, rascu, kurkumu, fenikel, papriku, kôpor, muškátový oriešok, rozmarín a čerstvý cesnak. Veľmi dôležité - konzumujte aj kožu zo zemiakov. Nezabúdajte na pitný režim. Počas tejto diéty sa vyhýbajte ťažkému a náročnému cvičeniu.
Diéta trvá 3, 5, 7, 14 dní a závisí od počtu kilogramov, ktoré plánujete stratiť. Najobľúbenejšie zemiakové diéty sú 3, 5, 7 a 14 dní. Tri dni na zemiakovej diéte vám umožňujú schudnúť 2-2,5 kg. Dvojtýždňový program je jedným z najprísnejších. Výsledok je však úžasný. Deň 4-10: Rozdeľte 1,5 kg zemiakov uvarených v koži na 6 jedál. 11-14 dní: Rozdrvené zemiaky rozdeľte v mlieku bez masla na 5 recepcií. Kombinovaná strava je navrhnutá na týždeň. Podľa noriem je možné schudnúť od 4 do 6 kg. Strava je založená na polievke vyrobenej z karfiolu, bielej kapusty, ružičkového kelu, červenej kapusty, brokolice, mrkvy, póru alebo cibule. Celodenne sa konzumuje asi 500 g zemiakov. Jedlá nesmiete soľou a korením. V potrave nie sú žiadne živočíšne bielkoviny, čo vedie k úbytku hmotnosti v dôsledku „pálenia“ svalov. Takáto strava sa ľahšie toleruje vďaka začleneniu živočíšnych bielkovín. Trvanie - 7 dní. Pohodlné chudnutie - 2-3 kg. V prvej polovici dňa jedia zemiaky, v druhej - kefír s obsahom tuku 1%. Metóda chudnutia čerstvých zemiakov je navrhnutá na 14 dní. Pred použitím sa hľuzy dôkladne umyjú kefou pod tečúcou vodou, kôra sa neodreže. Potom nakrájajte na niekoľko kusov a šťavu vytlačte pomocou odšťavovača. Šťava sa naleje do pohára a nechá sa dovtedy, kým sa škrob úplne usadil na dne. Nemusíte to piť. Nápoj je rozdelený na trikrát denne, každý po 150 ml, vypitý 30 minút pred jedlom.
Valentina, 36 rokov: «Pili som zemiakovú šťavu na chudnutie a normalizáciu tráviaceho traktu dva týždne. Odborník na výživu odporúčal prísne dodržiavať normy spotreby a vylúčiť nezdravé jedlo. Výsledky tejto stravy boli povzbudivé. Počiatočná hmotnosť bola 76 kg s výškou 160 cm, čo bolo pre mňa neprijateľné. Na kontrolnom vážení na konci prvého týždňa som videl mínus 5 kg, na konci druhého - ďalších mínus 3 kg. Zdravotný stav bol vynikajúci bez závratov, ktoré sa vyskytujú pri diétach s nízkym obsahom sacharidov.
Irina, 40 rokov: „Večný problém žien, ako schudnúť po dovolenke alebo na konci zimy, bol pre mňa vyriešený. Pred šiestimi mesiacmi, pred dôležitou udalosťou, som sa rozhodol schudnúť 3-4 kg pomocou zemiakovej stravy. Vybral som si 7-dňovú možnosť, ktorá zahŕňa čerstvú zeleninu, bylinky a vajcia. Býval som skeptický voči takýmto stravám a premýšľal som: je možné schudnúť na zemiakoch? A ako sa ukázalo, nemal som pochybovať. Za týždeň sa mi podarilo schudnúť až o 5 kg. Je dôležité odstraňovať soľ, korenie a piť asi 2 litre vody denne.
Mnoho žien sa pýta: Prečo by sa zemiaky nemali jesť na diéte? V skutočne chutnom a zdravom produkte nie je toľko kalórií. Odborníci na výživu odmietli zastarané informácie a radia, aby sa nevzdávali zemiakov vrátane ich chudnutia v strave.
Recept na pečené zemiaky: Vezmite si ľubovoľný počet zemiakov (môžu byť aj bataty), poriadne ich umyte od akýchkoľvek nečistôt, urobte do nich vidličkou diery a dajte na dve minúty do mikrovlnky. Podľa sily vašej mikrovlnky môžete dobu zohrievania zmeniť. Pozrite, či sú dostatočne mäkké. Prerežte ich pozdĺžne na polovicu a vnútro vydlabte do misky. Vnútro zemiakov môžete mierne osoliť, pridať trošku olivového oleja a pridať koreniny, napríklad oregano, majorán alebo klasické čierne korenie. Masu vložte naspäť do zemiakov a vložte do predhriatej trúby na 200 stupňov. Pečte približne 15 minút, kým nebude všetko poriadne mäkké a zapečené.
Zemiaky sú skvelým parťákom do diéty. Vďaka nízkemu obsahu energie sú zemiaky stávkou na istotu hlavne v období diéty a kalorickej reštrikcie. Aj v kalorickom deficite sa tak vďaka zemiakom môžeme poriadne zasýtiť. V porovnaní s ryžou si ich pri zachovaní rovnakého množstva prijatej energie môžeme dať takmer až 5x toľko a obsiahnutá vláknina nám pomôže zachovať si pocit sýtosti na dlhší čas.
Zemiaková diéta: Chudnutie so zemiakmi. Zemiaková diéta má svoj pôvod z dávnych domorodých amerických Latino časov. Možno ste počuli o novom výskume, ktorý naznačuje, že zemiaky môžu pomôcť znížiť krvný tlak. Bola vykonaná štúdia, ktorá skúmala osemnásť ľudí s nadváhou a obéznych ľudí s vysokým krvným tlakom. Účastníci tohto výskumu konzumovali dva krát do dňa šesť až osem zemiakov strednej veľkosti (približne veľké ako golfová loptička) po dobu jedného mesiaca. Príprava zemiakov bola rôzna; s kožou, bez kože, v mikrovlnnej rúre, bez oleja. Ich priemerný diastolický krvný tlak klesol o 4,3 percenta a systolický tlak sa znížil o 3,5 percenta. Táto informácia nie je prekvapujúca, pretože iné štúdie identifikovali prírodné látky v zemiakoch, ktoré pôsobia podobne ako zložky v liekoch na krvný tlak. Okrem iného sú zemiaky výborným zdrojom draslíka, živín a je známe, že udržiavajú krvný tlak pod kontrolou. V tejto štúdii boli použité fialové zemiaky, pretože pigment, ktorý im dáva ich pekný odtieň je bohatý na prospešné antioxidanty. Poskytujú nášmu telu tiež vlákninu, vitamín C a vitamíny B. Akonáhle sa uvaria a potom ochladia, zemiaky sa naložia rezistentným škrobom, čo je jedinečný druh sacharidu.
Pravidlá zemiakovej diéty sú jednoduché. 1. Jedzte len zemiaky, ráno, na obed a večer. 2. Nepridávajte do nich maslo ani mlieko. 3. Použite pažítku, mätu, rascu, kurkumu, fenikel, papriku, kôpor, muškátový oriešok, rozmarín a čerstvý cesnak. 4. Veľmi dôležité - konzumujte aj kožu zo zemiakov. 5. Nezabúdajte na pitný režim. 6. Počas tejto diéty sa vyhýbajte ťažkému a náročnému cvičeniu.
Mnohým ľuďom vyhovuje zemiaková diéta z jednoduchého dôvodu. Zemiaky sú skutočné chutné, môžete si ich pripraviť na rôzne spôsoby a zasýtia vás. Užívatelia tejto diéty si pochvaľujú, že vôbec nepociťovali hlad, čo je bežné pri iných diétach.
Recept na pečené zemiaky: Vezmite si ľubovoľný počet zemiakov (môžu byť aj bataty), poriadne ich umyte od akýchkoľvek nečistôt, urobte do nich vidličkou diery a dajte na dve minúty do mikrovlnky. Podľa sily vašej mikrovlnky môžete dobu zohrievania zmeniť. Pozrite, či sú dostatočne mäkké. Prerežte ich pozdĺžne na polovicu a vnútro vydlabte do misky. Vnútro zemiakov môžete mierne osoliť, pridať trošku olivového oleja a pridať koreniny, napríklad oregano, majorán alebo klasické čierne korenie. Masu vložte naspäť do zemiakov a vložte do predhriatej trúby na 200 stupňov. Pečte približne 15 minút, kým nebude všetko poriadne mäkké a zapečené.
Pečené zemiaky s pikantným dresingom: Dva väčšie zemiaky dobre umyte, pozdĺžne nakrojte po širšej strane asi dva centimetre do hĺbky, jemne osoľte a pokvapkajte olivovým olejom. Vo vyhriatej rúre pečte asi 30 minút domäkka. Medzitým zmiešajte jeden biely nízkotučný jogurt so štipkou mletých čili papričiek, s pár kvapkami citróna a polovicou lyžičky medu.
Šalát z grilovanej zeleniny: Očistite a na 1 cm hrubé kolieska nakrájajte jeden väčší zemiak, jednu mladú cukinu a jednu červenú cibuľu. Trochu pokvapkajte kvalitným olejom, osoľte hrubou soľou a na rozpálenom grile alebo grilovacej panvici grilujte z oboch strán. Dajte do misy, premiešajte a zalejte dresingom z lyžice olivového oleja, lyžičky citrónovej šťavy, dvoch lyžíc vody a nasekanej petržlenovej vňate. Ozdobte lyžicou nízkotučného tvarohu.
Zemiakový guláš: Na kocky nakrájajte jeden väčší zemiak, na plátky dva šampiňóny. V hrnci na troche oleja opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte zemiaky, šampiňóny a za stáleho miešania opekajte asi 7 minút, kým zemiaky začnú chytat farbu. Odstavte z ohňa, trochu osoľte, poprášte mletou paprikou, premiešajte a zalejte 400 ml vody. Varte asi 20 minút, pred dokončením zemiaky trochu roztlačte. Nakoniec pridajte pretlačený strúčik cesnaku a majorán podľa chuti.
Kuracie plátky so zeleninou: Na menšie plátky nakrájajte 100-gramový kúsok kuracích prs. Opečte ich z oboch strán na kvalitnej panvici s minimom oleja, jemne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Odložte na teplé miesto. Vo výpeku opečte na kolieska nakrájaný kúsok póru, na pásiky nakrájanú červenú papriku a na kúsky nakrájanú stonku zeleru. Podlejte trochou vody, pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, štipku soli a vráťte naspäť pripravené mäso.
Moja mama má krátko po šesťdesiatke a keď bola mladá, ženy nemali prístup k tabletkám a diétam tak, ako my dnes. Keď potrebovala schudnúť, aby sa „vpratala“ do svadobných šiat, poznala len tento jeden recept a tak ho skúsila. Podarilo sa jej zhodiť bez hladovania za jeden týždeň. Do hrnca si nalejeme 3 litre vody a dáme do nej variť zemiaky v šupke a zeler nakrájaný na kúsky. Tento odvar pijem počas celého dňa. Kombinujeme ho s inými pokrmami (viď jedálniček). Odvar by sa mal pripravovať každý alebo každý druhý deň. Diétu držte 5, maximálne 7 dní. Za tento čas sa ľahko zbavíte dvoch až troch kilogramov. Diétu doplňte výdatným prísunom tekutín, počas dňa by ste mali vypiť aspoň dva a pol litra čistej vody či bylinkových čajov - výborné sú také, ktoré vás prečistia, napríklad žihľavový.
Bryndza a bylinky: jednou z najchutnejších plniek do pečených zemiakov je naša obľúbená bryndza. S čerstvými cíbikmi či pažítkou bude vynikajúca. Slanina a jarná cibuľka: trochu strúhaného syra, slaniny a svieža jarná cibuľka sa dokonale hodia na naplnenie pečených zemiakov. Tajomstvo tkvie v pečení. A to hneď dvojitom. Syrové pečené zemiaky: pre milovníkov syra tu máme dvojitú dávku. Tuniak a syr: zo špajzy vytiahnite konzervu tuniaka, pridajte syr, horčicu, striedky zo zemiakov a dokonalá plnka je na svete. Pečené batáty: a pre milovníkov zdravej kuchyne tu máme ešte jeden tip s čoraz obľúbenejšími sladkými zemiakmi.
Zapekané zemiaky so zelerom: výborná večera s voňavým zelerom, smotanou, vajcami, syrom a plátkami zemiakov. Zapekané zemiaky s hubami: aromatické zapekané zemiaky s čerstvými či sušenými hubami. Samozrejme nechýba smotana ani syr. Mňam! Expresné francúzske zemiaky: francúzske zemiaky trochu inak, hotové do polhodinky. Zapekané zemiaky s pórom a kuracím mäsom: obľúbený pór, šťavnaté kuracie stehná, biele vínko, syr a zemiaky v dokonalej harmónii.
Pečený zemiak s tuniakom a čedarom.
Plnené a zapekané zemiaky v jednoduchých, ale o to chutnejších receptoch. Vyberie si každý! Slaninka, maslo a zemiak: Našim absolútnym favoritom je v šupke pečený zemiak, ktorý si potom potrieme maslom a ukrajujeme k nemu prerastenú slaninku s posolenou cibuľou. Takto zvykli večerať naši starí rodičia a takto sa to prenieslo aj na nás. Vďakabohu! Ale to v skutočnosti nie je recept. Však? Takže sme si nachystali niekoľko inšpirácií, kde už ide o nejaké to spájanie, varenie a zapekanie. Ale nebojte sa! Všetky variácie sú rovnako jednoduché ako recept s láskou spomenutý vyššie. Navyše sú rýchle, finančne pomerne nenáročné a skvelo chutia. Skrátka ideálna večera na všedný deň.
Plnené zemiaky: Nie je nič jednoduchšie, ako po návrate z práce šupnúť celé zemiaky do rúry. Kým sa prezlečiete, budú hotové na prepolenie, prípravu plnky a opätovný krátky pobyt v rúre. A večera je hotová!
Zapekané zemiaky: Rovnako pohodlne ako plnené zemiaky si po návrate z práce pripravíte aj zapekané zemiaky. Stačí ich len krátko predvariť, kým sa prezlečiete a samotné pečenie bude o to kratšie.
