Zavedenie nových potravín do stravy dieťaťa je dôležitý míľnik vo vývoji. Rodičia sa často stretávajú s rôznymi radami a odporúčaniami, ktoré môžu byť mätúce. Jednou z najčastejších otázok je, kedy môže dieťa začať konzumovať citrusové ovocie. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na túto tému, berúc do úvahy rôzne faktory a odporúčania odborníkov.
Rodičia by mali byť vzorom pre svoje deti a učiť ich, ako sa správne stravovať.
Úvod do zavádzania príkrmov
Prvé príkrmy sú pre dieťa dôležité, pretože si zvyká na nové chute a textúry. Dojčené deti by mali byť výlučne dojčené do konca 6. mesiaca. U detí kŕmených umelou výživou by sa malo začať s príkrmami od konca 4. mesiaca. Je to preto, že v tomto veku začína dieťa potrebovať viac energie.
S akými príkrmami začať?
Je vhodné začať so zeleninou, aby si dieťa zvyklo na menej sladkú chuť. Ak by dieťa najprv ochutnalo ovocie, mohlo by neskôr odmietať zeleninu. Na začiatok sú najvhodnejšie zemiaky, sladké zemiaky, mrkva, tekvica, špenát, červená repa a cuketa. Od 6. mesiaca môžete príkrmy obohatiť o brokolicu, hrášok a kukuricu.
Kedy zaviesť citrusové plody?
Názory na zavádzanie citrusových plodov sa rôznia. Niektorí lekári odporúčajú, aby sa citrusové plody podávali najskôr po 1. roku, iní ich povoľujú skôr, ak dieťa nemá alergiu.
Všeobecne sa odporúča počkať s podávaním citrusového ovocia deťom do jedného roka. Dôvodom je, že citrusové plody môžu byť pre malé deti alergény. Tráviaci systém dojčiat nie je ešte plne vyvinutý a môže byť citlivý na kyslé potraviny.
Citrusy patria medzi najznámejšie alergény. Alergiu môžu vyvolať aj paradajky, zeler, cibuľa a špargľa.
Citrusové plody nepatria do prirodzenej stravy Stredoeurópanov. Nie sme na ne zvyknutí a môžu nám spôsobiť zdravotné ťažkosti. Citrusové plody sú totiž plné vody, ktorá prirodzene ochladzuje organizmus, čo nie je v zime prospešné. Takéto ovocie je vhodnejšie pre obyvateľov žijúcich v teplých oblastiach, kde im pochopiteľne poskytujú potrebné osvieženie.
Niektorí ľudia by sa mali citrusovým plodom vyhýbať nielen v zime, ale počas celého roka. Z jedálnička by ich mali vyškrtnúť najmä tí, ktorí majú problém s nafukovaním, citlivým trávením či chronickými tráviacimi ťažkosťami. Citrusy dokážu totiž tráviaci systém pekne potrápiť a zaťažiť.
Pomaranč patrí medzi ideálne ovocie na začiatok pevnej stravy - ponúkať ho môžete už od ukončeného 6. mesiaca veku.
Citrusy majú v stravovaní detí svoje nezastupiteľné miesto. Ideálny čas pre prvé zoznámenie sa s citrusmi u detí je okolo jedného roka veku. Potrebné je začínať opatrne, napríklad len s jednou lyžičkou pomarančovej šťavy.
Citrusové plody sú bohaté najmä na obsah vitamínu C, čiže kyseliny askorbovej, ktorá posilňuje obranyschopnosť organizmu, podporuje tvorbu kolagénu, ktorý sa podieľa na stavbe spojivového tkaniva a pomáha pri hojení najrôznejších poranení. Citrónová šťava obsahuje karotenoidy, vitamíny skupiny B, pektíny, fosfor, draslík, sodík, dvojmocný vápnik, dvojmocné železo a ďalšie stopové a minerálne prvky. Citrón predovšetkým obsahuje tzv. flavonoidy s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré preventívne pôsobia proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovinovému bujneniu.
Citrusy patria medzi časté alergeny. Alergická reakcia na citrusy sa obvykle prejavuje zarudnutím pokožky alebo drobnými pupínkami, ktoré sa môžu objaviť buď ihned po konzumaci, ale klidně také po pár hodinách.
"Moje dcera nemůže mandarinky a pomeranče, okamžitě je z nich opruzená na zadečku. Stačí jí opravdu pár kousků, žádné velké množství," svěřila se maminka Bára, která má dvouletou dceru a alergii u ní vypozorovala až pár měsíců po tom, co jí mandarinky a pomeranče dávala. Na to, že by opruzeniny mohly souviset s alergií na citrusy, ji upozornila až pediatrička.
Citrusové plody sú bohaté na vitamín C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém. Mandarínky obsahujú vitamín A, B2, beta karotén a kyselinu listovú.
Citrusy ešte pred prvým rokom? Napriek tomu, že doporučení väčšiny odborníkov na detskú výživu znie, že citrusy by sa mali do jídelníčku zaradiť až okolo jedného roka, tak sa objavujú názory, že deti, ktoré nemajú alergiu na citrusy v rodinnej anamnéze, si ich môžu dopriať o niečo skôr. Napríklad Mudr. Pavel Frühauf, CSc. již v našem rozhovoru potvrdil, že v současné době nejsou žádné důkazy o tom, že by oddalování jakýchkoli potravin po 4.-6. měsíci života snižovalo výskyt alergických onemocnění. To znamená, že pokud ani jeden z rodičů či sourozenec nemají alergii, tak je možné citrusy zařazovat ještě před prvním rokem. V případě, že někdo z rodiny alergický je, doporučuje se preventivně tyto potraviny zařazovat až po 1. roce života.
MUDr. Denisa Jaššová uvádza, že citrusové plody je možné pokojne zaradiť do 1. roka, ak dieťa nie je atopik. Ak atopik je, existuje možnosť zhoršenia kožného nálezu pri zaraďovaní alergénov. Treba to odsledovať a dávať väčší pozor. Teoreticky aj od 6.
Citrusové plody by sa mali zavádzať postupne a v malom množstve. Spočiatku podávajte napr. trošku vytlačenej mandarínkovej šťavy a sledujte prípadnú reakciu. Neskôr môžete podávať aj kúsky mandarínky. Vhodnejšie je odstrániť aj vnútornú šupku a podávať len čistú mandarínkovú dužinu, ktorá bude pre dieťa stráviteľnejšia. Väčšie dieťa potom môže dostávať nakrájané mesiačiky mandarínok, ktoré je schopné samo uchopiť do ruky.
Ako príklad uvádzame:
- 6 - 9 mesiacov: Nakrájajte na širšie mesiačiky, dôkladne odstráňte všetky biele membrány a semienka.
- 9 - 16 mesiacov: Ponúkajte malé kúsky bez šupky a semienok - ideálne na tréning pinzetového úchopu.
- 16 mesiacov a viac: Dieťa už zvládne aj väčšie kúsky - napríklad plátky alebo polmesiačiky aj so šupkou.
Pomaranč môžete ponúknuť od ukončeného 6. mesiaca. Áno, ak odstránite tuhé časti (šupku, kôstky, membrány).
Šťava sa odporúča vynechať do 2 rokov kvôli vyššiemu obsahu cukru.
Jemná vyrážka je bežnou reakciou na kyseliny v citrusoch a zvyčajne sama odznie.
Prejavy alergie
Najčastejšie sa stretnete so zažívacími ťažkosťami, ako je bolesť bruška, hnačka, zvracanie. Niekedy sa môže vyskytnúť aj krv v stolici. Časté sú aj kožné prejavy typu ekzém, žihľavka, vyrážka v okolí úst dieťaťa. Stretnúť sa môžete aj s respiračnými ťažkosťami (kašeľ, kýchanie, dýchavičnosť) a opakovaným zápalom spojiviek.
Prevencia alergie
Zavádzajte nové druhy potravín jednotlivo a len v malom množstve. Každú doposiaľ nevyskúšanú potravinu testujte 3 až 5 dní za sebou, aby ste prípadnú alergiu spoľahlivo odhalili. Pri miešaní dvoch alebo viacerých neodskúšaných potravín by ste len ťažko odhalili pravého vinníka, pretože by bolo nemožné odhadnúť, ktorá z nových surovín má alergiu na svedomí.
Čo ešte zaradiť do stravy dieťaťa?
Okrem citrusových plodov je dôležité zaradiť do stravy dieťaťa aj ďalšie potraviny, ako sú mäso, ryby, mliečne výrobky, strukoviny a obilniny.
Mäso
Mäso by sa malo stať súčasťou jedálnička vášho bábätka zhruba mesiac po úspešnom zavedení niekoľkých druhov zeleniny. Neservírujte ho dieťaťu každý deň, zo začiatku postačí raz týždenne a postupne tento interval skracujte. Na začiatku je najlepšie hovädzie, králičie, jahňacie, teľacie, kuracie, kačacie, husacie a morčacie mäso.
Ryby
Ryby zavádzame približne v rovnakom čase ako ostatné druhy mäsa a je možné ich podávať dvakrát týždenne. Obrovský pozor by ste si pritom mali dávať na kosti. Sú dôležitým zdrojom omega 3 mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na vývoj mozgu a podporu imunity. Vhodné druhy sú pstruh, treska, losos a kapor.
Mliečne výrobky
Živé kultúry smiete ponúkať dojčatám už od 8 mesiacov. Začnite s neochuteným bielym jogurtom, aby si dieťa zvyklo na jeho kyslú chuť.
Strukoviny
Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorú možno dieťaťu podávať už od 10. až 12. mesiaca. Ostatné strukoviny zaveďte až neskôr kvôli nadúvavosti.
Obilniny
Od ukončeného 4. mesiaca je možné postupne zaraďovať do stravy dieťaťa lepok, a to najlepšie formou drobkov do polievky alebo obilných kaší, ktorých ponuka je na súčasnom trhu veľmi široká.
Kedy začať prikrmovať ostatnými surovinami?
- Kravské mlieko: Pre vysoký obsah bielkovín a časté problémy s jeho intoleranciou buďte pri jeho zavádzaní do stravy opatrní. Niektorí pediatri ho odporúčajú deťom už po prvom roku, iní až neskôr. Nenahradzujte ním materské ani dojčenské mlieko.
- Vaječný žĺtok: Zavádzame ho okolo 5. až 7. mesiaca.
- Vaječný bielok: Dieťa by ho malo prvýkrát ochutnať až okolo 1. roku života, patrí medzi alergény.
Čo by dieťa nemalo jesť?
Niektoré potraviny nie sú vhodné nielen pre bábätká, ale ani pre deti do 3 rokov. Iné sú problematické kvôli riziku vdýchnutia.
- Plesnivé syry: obsiahnuté baktérie nie sú vhodné pre nezrelý detský organizmus
- Dravé ryby: kvôli obsahu nebezpečných látok
- Nízkotučné mliečne výrobky: do 2 až 3 rokov by malo byť deťom podávané iba plnotučné varianty
- Údené výrobky: vhodná je najmä varená morčacia a kuracia šunka
- Tavené syry: kvôli vyššiemu obsahu chemických konzervantov a ochucovadiel
- Ríbezle, egreše, maliny: semienka sú horšie stráviteľné (vhodné od 1,5 roka)
- Strukoviny: sóju, hrach a šošovicu podávajte až od 1,5 roku až 2 rokov kvôli ťažkej stráviteľnosti
- Celozrnné pečivo: dráždi detskú črevnú sliznicu, je preto vhodné až od 4 rokov
- Instantné a chemicky konzervované pokrmy
- Kečup
- Surový cesnak a cibuľa, dráždivé korenie
- Oriešky: kvôli riziku vdýchnutia nie je odporúčané až do 3 rokov
- Sýtené a sladené nápoje: nevhodné pre deti do 3 rokov
- Semienka: pridávajte ich do pokrmov postupne a v malom množstve (rozomleté tekvicové a slnečnicové semienka je možné zakomponovať do jedálnička už pred prvým rokom života dieťaťa)
- Majonéza: vhodná až od 6 rokov
- Morské plody: kvôli zvýšenému množstvu metylortuti sú odporúčané pre deti až od 5 rokov
Napriek tomu, že na ne nedáme dopustiť, tieto citrusové plody do nášho jedálnička tak úplne nepatria. Odborníčka na výživu vysvetľuje, prečo by ste ich svojim deťom do mikulášskeho balíčka tento rok dávať radšej nemali.
Kedy inokedy ak nie počas jesene a zimy, keď sú dostupné všetky druhy citrusov je vhodnejšia doba na diétu, kde hrajú práve tieto plody hlavnú úlohu? Vďaka citrusovej diéte sa zbavíte pár kíl behom niekoľko dní. Ako bonus sa nadopujete množstvom vitamínov, ktoré počas sychravých dní určite oceníte.
Nečaká vás žiadne dlhodobé hladovanie. Každé ráno začnite vlažnou vodou so šťavou z jedného citrónu. Počas nasledujúcich troch dní budú vaše raňajky obsahovať buď 200 gramov kvalitného bieleho, alebo gréckeho jogurtu, alebo 200 gramov tvarohu. Počas dňa nezabudnite piť dostatok tekutín. Ideálna je čistá voda, minerálka, bylinkové či iné čaje. Samozrejme nesladené. Zabudnite na alkohol a tiež rôzne sladené nápoje.
Na výber máte z niekoľkých variácii a je len na vás, či budete jesť každý deň to isté, alebo sa rozhodnete každý deň pre iný obed. Prvou alternatívou je kurací plátok, pokojne aj dva. Varte si tak, aby vás mäso zasýtilo na dlhší čas. Doplníte ho nastrúhanou uhorkou na štýl šalátu, ktorý dochutíte soľou, korením a citrónovou šťavou. V druhom prípade si môžete pripraviť chutný šalát z celozrnných cestovín, cca 150g, a ľubovoľného množstva zeleniny. Do šalátu pridajte nakrájanú polovicu grapefruitu a ochuťte soľou a korením. Tretia možnosť poteší tých, ktorí majú radi sladké obedy, hoci v trošku „exotickejšom“ prevedení. Pripravte si palacinku, alebo omeletu z dvoch až troch vajíčok. Pridajte na ňu 100 gramov nízkotučného tvarohu, ktorý zmiešate s medom, alebo stéviou či flav drops.
Buď si na večeru dajte krajec celozrnného chleba a pár plátkov hydinovej šunky s vysokým podielom mäsa, samozrejme bez masla a iných nátierok a nezabudnite na poriadnu dávku vitamínov v podobe nejakého citrusového plodu. Skvelou voľbou je aj pomelo.
Citrusové plody sú známe ako potenciálne alergény.
„Dieťa nie je zmenšenia dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová.
Vďaka vhodnej strave a učeniu dieťaťa správnym stravovacím návykom môžete pozitívne ovplyvniť jeho budúce zdravie, preto neberte stravu malých detí na ľahkú váhu.
Citrusové plody sú známe ako potenciálne alergény.
Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody. Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná "naložená " zelenina, tzv. pickles.
Je potrebné naučiť dieťa stravovať a rozlišovať, ktoré potraviny sú preň najvhodnejšie. So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí.
Pri príprave nápojov a pokrmov s použitím citrusových plodov je potrebné vychádzať z vyhlášky MZ SR č. 533/2007 Z. z. o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania a podľa prílohy č. Výroba pokrmov a nápojov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe (HACCP). Vyplýva to z článku 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín. V zmysle uvedeného sa požaduje, aby prevádzkovatelia stravovacích zariadení, ktoré pripravujú pokrmy pre deti a mládež, určili, zaviedli a trvale uplatňovali postup založený na zásadách analýzy nebezpečenstva a stanovenia kritických kontrolných bodov s ich kontrolou (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP).
„Tí skôr narodení si budú určite pamätať, že banány, pomaranče či mandarínky sa dali kúpiť iba raz v roku, a to na Vianoce,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Zdenka Havettová. Ide teda skôr o tradíciu, keďže dnes ich nájdeme v ponuke supermarketov po celý rok. Mali by sme ich jesť skôr v lete, v zime nám totiž môžu skôr uškodiť než prospieť.
„Zopár mandarínok isto poteší každé dieťa, ale zabúdať by sme nemali ani na dobré slovenské jablká. Zvykom našich starých mám bolo pridávať i celé vlašské orechy. Skúste vašu ratolesť prekvapiť zmesou sušených jabĺčok, sliviek, marhúľ či hrozienok,“ navrhuje Havettová.
Dôležitosť pitného režimu
Dieťa by malo dostávať materské alebo dojčenské sušené mlieko najmenej do 2 rokov a dlhšie.
