Príprava príkrmov pre najmenších je dôležitým krokom vo vývoji dieťaťa. Dôležité je dodržiavať pravidlo postupného zavádzania nových potravín, aby sa predišlo alergickým reakciám. Tento článok ponúka informácie a recepty pre príkrmy pre deti od ukončeného 6. mesiaca veku, s využitím zdravej zeleniny ako špenát, cuketa, mrkva a zemiak.
V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niekedy dokonca naťahuje ručičky a dáva pomerne nahlas vedieť, že by ste sa mali o svoju porciu podeliť. Ale nie tak zhurta. Poďme si popísať, ako pri začiatkoch prikrmovania postupovať.
Kedy začať s príkrmami?
Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ale všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr.
Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu.
Ako správne prikrmovať bábätko?
Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca (resp. od 6. mesiaca pre dojčené deti)
Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.
Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.
Textúra: Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky. Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.
Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.
Textúra: Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.
Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca
Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.
Textúra príkrmov: Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.
Po 12 mesiacoch veku
Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli. Med, nepasterizovaný mäkký syr, potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.
Základné recepty
Zemiakovo-špenátové kombinácie
Asi najzákladnejším receptom, ktorý so špenátom budete na začiatku príkrmov skúšať, je nepochybne spojenie so zemiakom. Špenát sa hodí napríklad aj k šošovici či iným strukovinám. Čo by ste možno nepovedali je kombinácia s ovocím, samozrejme nie so všetkými druhmi. Hodí sa k banánom, jablkám a zaujímavú chuť má s čučoriedkami.
Krémové pyré zo zemiakov a špenátu
Ingrediencie: 1 stredne veľký zemiak, 1/4 hlavy špenátu (čerstvého alebo mrazeného), voda na varenie.
Postup: Zemiak ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a varte vo vode, kým nezmäkne. Pridajte špenát a krátko povarte. Všetko rozmixujte dohladka. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu dojčenskej vody alebo materského mlieka. Tento príkrm je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré podporujú rast a vývoj.
Špenát s hruškou a zemiakom
Ingrediencie: ošúpané zemiaky, varené mäso (napr. králik), olivový olej, špenát, hruška.
Postup: Uvaríme nakrájané zemiaky vo vode. Pridáme uvarené mäso, špenát a hrušku a krátko povaríme. Všetko rozmixujeme alebo roztlačíme, zamiešame olivový olej.
Mäsito-zeleninové kombinácie so špenátom
Králik so špenátom a zemiakom
Ingrediencie: ošúpané zemiaky, varené králičie mäso, olivový olej, špenát.
Postup: Uvaríme nakrájané zemiaky vo vode, pridáme ešte teplé králičie mäso, špenát a povaríme. Všetko rozmixujeme alebo roztlačíme, zamiešame olivový olej.
Zemiaky s kuraťom, mrkvou a jemným špenátom (HAmi príkrm)
Zloženie: Voda, zemiaky 30%, špenát 15%, hovädzie mäso 8,5%, sušené plnotučné MLIEKO, bezlepkový pšeničný škrob, repkový olej.
Vlastnosti: Vhodný od ukončeného 8. mesiaca, s nízkym obsahom sodíka (neobsahuje pridanú soľ), s vyváženým množstvom kvalitných bielkovín pre rast svalov, zo starostlivo vybraných surovín a bez konzervantov.
Príprava a skladovanie
Pred ohriatím pohárik otvorte, premiešajte a ohrejte (nevariť) napr. vo vodnom kúpeli. Pred podávaním skontrolujte teplotu. Raz ohriatu časť už neprechovávajte. Nespotrebované množstvo uchovávajte v uzavretom pohári v chladničke a spotrebujte do 48 hodín.
Dôležité upozornenie: Nepoužívajte kovovú lyžičku, pohár by sa mohol poškodiť.
Tipy pre zavádzanie príkrmov
Prispôsobujte príkrmy veku dieťaťa: Vytvorte konzistenciu podľa toho, čo dieťa zvládne. Začnite s úplne jemným pyré a postupne prejdite na trošku hrubšie textúry.
Striedanie príkrmov: Aby si dieťa zvyklo na rôzne chute, skúšajte rôzne druhy ovocia, zeleniny, mäsa a obilnín. Tento proces tiež pomáha rozvoju chutí dieťaťa a preventívne pôsobí proti výberovému stravovaniu.
Začnite s jedným príkrmom denne: Po pridaní prvého príkrmu zistite, ako vaše dieťa reaguje, a pridajte ďalšie jedlá, ak sa cíti dobre. Zvyčajne sa odporúča začať s ovocím alebo zeleninou, ktoré sú ľahšie stráviteľné.
Sledujte reakcie na nové potraviny: Zavádzajte nové potraviny postupne, aby ste mohli sledovať, ako dieťa reaguje. V prípade výskytu kožných zmien, vracania, hnačky, nafukovania, tento príkrm nepodávajte a poraďte sa s vašim lekárom.
Kedy začať s tuhou stravou pre vaše dieťa | Dr. Sivaranjani Santosh vysvetľuje detskú výživu a tipy na rodičovstvo
Hoci špenát nepokladá nik z nás za vábivú zeleninu, nie len na dospelých, ale aj na našich najmenších má priaznivý vplyv. Obsahuje množstvo vitamínov a preto by ste ho svojmu drobcovi mali dopriať. Samozrejme, dbať by sme mali na to, v akom štádiu príkrmov ste a čo všetko ste už do stravy zaradili.
Obsahuje živiny nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. Je plný vitamínu A a K, vitamínu C, vápnika, vlákniny a horčíka.
Niektoré druhy ovocia či zeleniny sa dajú považovať za sezónne, minimálne slivky dnes ešte čerstvé zo stromu neodtrhnete, pevne veríme, že možno v útrobách mrazničky niektorú zeleninu či ovocie máte.
Zdá sa vám, že miešate dve chuťovo odlišné veci? Niektoré z mamičiek, s ktorými sme príkrmy preberali tvrdia, že chuťovo výraznejšie ovocie či zelenina chuť špenátu potlačí. Ako to máte vy?
Každý druh zeleniny či mäsa prináša totiž iné potrebné živiny pre správny rast a vývoj dieťaťa. Hami vo svojich príkrmoch ponúka 21 druhov zeleniny a 9 druhov mäsa. Zostavenie pestrého týždenného jedálnička je tak veľmi jednoduché. Doma pripravovaná strava obsahuje všeobecne málo zeleniny. A pretože malé deti kopírujú správanie svojich rodičov a starších súrodencov, je potrebné obohatiť o zeleninu jedálniček celej rodiny.