Šetriaca diéta je jednou z najčastejšie využívaných diét pri bežných tráviacich ťažkostiach, kedy príprava jedla ani jeho zloženie nevyžadujú osobitné predpisy. Je vhodná tiež pri prekyslení žalúdka, chronickom katare alebo funkčných poruchách žalúdka, žalúdočných vredoch, dvanástnikovom vrede, pooperačných stavoch, ale aj pri pokojnom období ochorení žalúdka a pankreasu. Táto diéta, ktorá je primárne predpísaná chorým pacientom, môže byť vhodná a naozaj prospešná aj pre zdravých ľudí. Naštartuje metabolizmus, zlepší trávenie a navedie na správne stravovacie návyky.
Kedy sa ordinuje šetriaca diéta pacientom?
Šetriaca diéta je predpisovaná pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:
- Hnačkové ochorenia a koliky.
- Vracanie.
- Prekyslenie žalúdka.
- Žalúdočné vredy.
- Dvanástnikové vredy.
- Pooperačné stavy.
- Pankreatitída.
- Kardiovaskulárne ochorenia.
Šetriaca diéta slúži ako podporná liečba u dlhodobo chorých a ako nástroj na zotavenie z prekonaných ochorení, najmä zažívacieho pôvodu. Táto diéta je ideálna aj ako prevencia pred ochoreniami, a môžu si ju zaradiť do jedálničku aj zdraví ľudia, lebo je energeticky a nutrične bohatá, a ľahko stráviteľná.
Zásady prípravy jedál
Pri zostavovaní jedálnička je základom vylúčiť soľ, potraviny a nápoje, ktoré vedú k zadržiavaniu vody v medzibunkových priestoroch. Takisto je znížený obsah bielkovín a tukov v jedle. Tie by mali byť nahradené rastlinnými panenskými olejmi, a tepelne ich neupravovať. Jedlo varíme, dusíme, alebo pečieme. Pri príprave jedla nesmie dôjsť k prepaľovaniu tukov, t.j. mäso opekáme nasucho a podlejeme malým množstvom vody alebo vývaru. Maslo pridávame do hotového jedla. Ak potrebujeme jedlo zahustiť, použijeme diétnu zápražku. Jedlo pripravujte varením, dusením a na pare. V žiadnom prípade neprichádza do úvahy vysmážanie, grilovanie a pečenie. Ak už chcete piecť, tak len jemne opekajte na panvici bez tuku a jedlo podlejte len vodou. Maslo použiť môžete, ale pridajte ho do už uvareného jedla. Na zahustenie jedál použite zeleninu alebo veľmi osvedčené sú neochutené ovsené vločky. Jedlá dochucujte len bylinkami.
TOTO by mal jedálniček šetriacej diéty obsahovať:
- Zelenina ktorá nenadúva: mrkva, petržlen, zeler, červená repa, tekvica, cuketa, kaleráb, hlávkový šalát, špenát, paradajky.
- Čerstvé ovocie: jablká, čerešne, slivky a ringloty, marhule a broskyne, pomaranče, banány, grep.
- Chudé a čerstvé mäso: kuracie, morčacie, mladé teľacie, hovädzie, jahňacie, holub, králik, rybie filé, nemastné sladkovodné ryby.
- Polievky: bez oleja, mixované, zahustené zeleninou alebo vločkami.
- Prílohy: zelenina, varené zemiaky, ryža, cestoviny, halušky, knedle.
- Bezmäsité jedlá: zeleninové nákypy, žemľovky, rezance s tvarohom, ryžová krupicová kaša, piškóty a piškótové cestá, dia keksy, sucháre.
- Mliečne výrobky: kefír, acidofilné mlieko, jogurt, nízkotučné mlieko, tvaroh a málo slané syry.
- Koreniny: bazalka, pažítka, petržlen, kôpor, majoránka, bobkový list.
- Nápoje: čistá voda, nesladené bylinkové a ovocné čaje, minerálne vody len bez obsahu sodíka.
TOMUTO sa vyhnite:
- Dochucovadlá: kuchynská soľ, koreniny, bujóny, vegeta, sójová a worchesterová omáčka, kečup, horčica, majonéza, tatárska omáčka, zálievky na šaláty.
- Potraviny s obsahom rafinovaného cukru: sušienky, keksíky, tyčinky, čokoláda, koláče a zákusky.
- Zmrzlina a mrazené krémy.
- Mastné mäso: zverina, divina, hus, kačka, bravčové mäso, vnútornosti, údeniny, klobása, salámy, slanina, oškvarky, mastné ryby.
- Konzervy a zaváraniny z obchodu: ryby, nátierky, zelenina, ovocie.
- Mrazené polotovary: zmrzlina, mrazené krémy, pizza, hotové jedlá, hranolky.
- Dehydrované polotovary: instantné polievky a cestoviny.
- Biele pečivo a chlieb.
- Zelenina, ktorá nadúva: kel, kapusta, cesnak, cibuľa, reďkovky, uhorky, paprika, kyslá kapusta, čalamáda.
- Strukoviny.
- Ovocie: kiwi, jahody, maliny, melón (kvôli semiačkam/zrniečkam).
- Nápoje: alkohol, káva, horúce a chladené nápoje, minerálne vody s obsahom sodíka.
Čo musíte dodržať?
- Jedlo si pripravujte z čerstvých a lokálnych surovín.
- Varte, duste, jedlo pri pečení podlievajte len vodou alebo vývarom a nepridávajte tuk, mixujte a odšťavujte.
- Nesoľte a používajte namiesto korenia bylinky.
- Nehladujte.
- Pravidelne jedzte: raňajky, desiata, obed, olovrant, večera.
TOTO odstráňte:
- Nejedzte pri práci za počítačom.
- Na jedlo si vyčleňte čas a priestor.
Čo treba pri diéte zohľadniť?
Pri zostavovaní diéty je dôležité prihliadať na individuálne potreby pacienta. To môže zahŕňať priebeh ochorenia, dobu rekonvalescencie, iné pridružené ochorenia a potravinové intolerancie. Preto sa diéta nastavuje u chorých podľa diagnózy a odporúčaní lekára. Ak ste zdraví, a netrpíte chronickými ochoreniami, táto diéta je pre vás vhodná ako základ zdravého stravovania. Zmenou stravovacích návykov sa vám upraví trávenie a zlepší kvalita života. Ale predtým, ako s ňou začnete, konzultujte svoj zdravotný stav a zámer zaradenia tejto diéty do stravovania so svojím všeobecným lekárom. Diétu je možné podávať dlhodobo a je udržateľná.
Čo mám vyradiť zo stravy? I TAJOMSTVO CHUDNUTIA
Príklad 3-dňového jedálnička
1. deň
- Raňajky: biela obilninová káva bez cukru, biely jogurt s ovsenými vločkami alebo piškótami.
- Desiata: čerstvý ovocný šalát.
- Obed: kurací vývar bez soli, brokolicová panvička s varenými zemiakmi, čerstvý zeleninový šalát bez zálievky.
- Olovrant: netučný neslaný syr so zeleninou.
- Večera: rybie filé so zemiakovou kašou bez soli.
2. deň
- Raňajky: nesladený bylinkový čaj, varené vajcia s dusenou zeleninou.
- Desiata: biely neochutený jogurt.
- Obed: mixovaná zeleninová polievka, dusené kuracie prsia s ryžou, čerstvý zeleninový šalát bez zálievky.
- Olovrant: detská výživa (domáca) a piškóty.
- Večera: zemiaková kaša s kúskom masla a dusenou tekvicou a mrkvou.
3. deň
- Raňajky: ovocný kompót bez cukru, tvaroh s ovocím.
- Desiata: ryžová kaša s ovocím.
- Obed: rybacia polievka bez zápražky, teľacie mäso s ryžou a zeleninovým šalátom.
- Olovrant: syr s bylinkami a zeleninou.
- Večera: zemiaková kaša s kuracím mäsom a dusenou zeleninou.
