Zavádzanie prvých príkrmov do stravy bábätka je dôležitým krokom vo vývoji dieťaťa. S trochou trpezlivosti a správnymi informáciami sa tohto procesu nemusíte báť, ale naopak sa budete tešiť na každý nový deň a nové gastronomické zážitky vášho dieťatka. Pozorovať jeho reakcie na nové druhy potravín môže byť niekedy celkom zábavné.
Kedy začať s príkrmami?
Ideálny čas na začatie s príkrmami je individuálny. U dojčených detí sa odporúča začať po dosiahnutí 6 mesiacov veku. U detí na umelej výžive je možné začať už po ukončení 4. až 5. mesiaca. Dôležité je sledovať pripravenosť dieťaťa, ktorá sa prejavuje záujmom o jedlo, schopnosťou posúvať jedlo v ústach a udržať hlavu. Zavádzanie príkrmov je dôležitý krok vo vývoji dieťaťa.
Ako začať s príkrmami?
Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu vo veľkej miere ovplyvniť postoj bábätka k strave nezahrňujúcej materské či umelé mlieko. Prvé príkrmy je vhodné a ideálne zavádzať do jedálnička miesto obeda vo forme príkrmu zo zeleniny. Prvý príkrm zo zeleniny je vhodné pripraviť vo forme pyré bez hrudiek, aby si práve pre hrudkovitú konzistenciu jedla dieťa nevytvorilo voči nemu odpor.
Prvé príkrmy by mali byť jednozložkové, ideálne vo forme pyré bez hrudiek. Začnite so zeleninou ako mrkva, tekvica, cuketa alebo zemiak. Malo by sa však vyvarovať dusičnanov, ktoré sú pre bábätká možným zdrojom otravy. Postupne môžete pridávať ďalšie druhy zeleniny a neskôr aj mäso a vaječný žĺtok. Dôležitá je trpezlivosť, pretože dieťa spočiatku zje len malé množstvo.
Existuje tzv. Prvý stupeň tohto systému pozostáva z jednozložkového príkrmu, čo znamená, že dojčenie v čase obeda sa postupne vymieňa za menu v podobe príkrmu zhotoveného z jedného druhu zeleniny. Môže to byť napríklad mrkvové pyré. Koľko príkrmov by malo jesť 10-mesačné dieťa? Okolo 10. mesiaca by dieťa malo prijímať 2-3 príkrmy denne, pričom medzi jedlami by mal byť aspoň trojhodinový rozostup. Zvyšok stravy by malo tvoriť materské alebo umelé mlieko.
V začiatkoch zavádzania príkrmov ostáva plán dojčenia či podávania umelého mlieka v pôvodnom stave, pričom príkrmy je potrebné nastoľovať dieťaťu postupne. Spočiatku by teda jedálniček dieťaťa mal pozostávať z jedného príkrmu, pričom zvyšné jedlá dňa tvorí pôvodný dojčenský plán. Pre prvotné prikrmovanie je najideálnejším jedlom práve obed, pričom postupne je možné nahrádzať večerné dojčenie mliečnymi kašičkami vo forme ľahko stráviteľných a sýtych alternatív, ako je bezlepková ryžová či kukuričná kaša. K niektorým druhom káš je potrebné samotné mlieko pridať.
Ak už dieťa zvládne na posedenie bez akýchkoľvek problémov a namietania zjesť aspoň 50 gramov pripraveného príkrmu, môže sa do jeho jedálnička pridať ďalší chod, pričom postup zavádzania tohto príkrmu je rovnaký ako pri prvom. Dôležité je však zachovať aspoň trojhodinový rozostup medzi dvomi jedlami.
Fenikel pre najmenších: Zdravotné benefity a prvé príkrmy
Fenikel obyčajný (Foeniculum vulgare) je nielen chutná zelenina, ale aj prírodný pomocník zdravia. Fenikel je zelenina s jemnou anízovou chuťou, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Pre 10-mesačné dieťa môže byť fenikel vhodným doplnkom stravy, pretože podporuje trávenie, zmierňuje nadúvanie a má protizápalové účinky. Fenikel môžete pripraviť v pare, uvariť alebo upiecť a pridať ho do zeleninových príkrmov.
Fenikel pozná väčšina z vás zaisto z čajíkov pre deti proti bolesti brucha. Táto zelenina je ale chuťovo skvelá aj na prípravu šalátov či polievok. Ak má vaše dieťatko koliku, feniklový čaj mu dokáže priniesť rýchlu úľavu. Podrvte 1 čajovú lyžičku feniklových semien a zalejte ju šálkou vriacej vody.
Fenikel je prírodné preháňadlo. Siahnite po ňom, ak vaše dieťa trpí zápchou. Feniklový čaj mu pomôže zbaviť sa týchto ťažkostí. Zápcha sa často vyskytuje u detí, ktoré sú kŕmené z fľaše.
Semená feniklu pomáhajú zmierňovať ťažkosti pri kašli, astme, bronchitíde a pľúcnych abscesoch. Aj šťava z feniklových listov lieči tieto ochorenia dýchacích ciest.
Už naše staré mamy poznali priaznivý účinok feniklového čaju na podporu laktácie. Opäť stačí jednu čajovú lyžičku drvených semien fenikla preliať šálkou vriacej vody, nechať vylúhovať asi 10 minút a potom precediť cez sitko. Dojčiaca mamička nech si dopraje 3 šálky takéhoto čaju denne.
Fenikel priaznivo pôsobí aj pri infekciách prsníka a tíši bolesť bradaviek.
Fenikel obyčajný je jemná a účinná bylina, ktorá podporuje trávenie, uľaví pri kašli a pomáha aj citlivým detským bruškám. Má sladkastú chuť, široké využitie v kuchyni a dlhú tradíciu v bylinkárstve.
PharmDr. Dobrý deň,ďakujeme za Vašu otázku.Od ukončeného 1. týždňa je možné podávať deťom feniklové čaje, ktoré sú tak označené. Takéto čaje vyrábajú napríklad firma Apotheke, alebo Hipp. Podávajú sa v malom množstve (niekoľko čajových lyžičiek), nakoľko niektorým deťom môžu práve bylinkové čaje spôsobovať koliky.
Okrem čaju sú aj iné možnosti, ako uľaviť bábätku od nafukovania. Okrem úpravy Vašej stravy je možná masáž bruška v smere hodinových ručičiek (masážny gél tiež obsahuje bylinné zložky), prikladanie nahriatej plienky, či šetrné zavádzanie rektálnej rúrky. Pomôcť môžete aj liekmi - tzv. deflatulenciá - uľahčujú odchod plynov a odstráňujú tlak a kŕče v brušku alebo probiotikami. Dobré výsledky bývajú aj pri použití kvapiek s obsahom enzýmu laktáza, ktorý štiepi laktózu materského mlieka a tým uľahčuje trávenie. Všetky je možné podávať už od narodenia.
Ak si privoniate k feniklu, možno si spomeniete na detský čajík. Svetové kuchyne využívajú fenikel na rôzne špeciality, pomaly sa udomácňuje aj v našich kuchyniach.
Ak vaše dojčiatko (ale i staršie deti) trápia tráviace ťažkosti, siahnite po fenikli alebo po detskej čajovej zmesi s feniklom. Deti tento čajík zvyčajne bez problémov vypijú pre jeho sladkú chuť.
Recepty pre deti s feniklom
Jablkovo - feniklová kaša
Ingrediencie:
- 300 g feniklového koreňa
- 100 g jabĺk
- 1 PL dojčenského mlieka
Postup:
- Fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Udusíme s trochou vody, prepasírujeme a pridáme mlieko.
- Jablko najemno nastrúhame a pridáme do pyré.
Feniklovo - banánové pyré
Ingrediencie:
- 250 g feniklového koreňa
- 150 g banánov
- 1 ČL slnečnicového oleja
Postup:
- Fenikel umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Fenikel podusíme na oleji, ak nepustí dostatočné množstvo šťavy, pridáme 1 - 2 PL vody.
- Udusený fenikel prepasírujeme.
- Roztlačený banán primiešame k feniklovému pyré.
Feniklové pyré môžete dieťaťu ponúknuť ako chutnú a zdravú desiatu.
Krémová feniklová polievka
Ingrediencie:
- 1 väčší fenikel
- 2 zemiaky
- 250 ml sladkej smotany
- kúsok póru
- maslo
- soľ
- slepací vývar
- mleté biele korenie
- citrónová šťava
Postup:
- Fenikel očistíme a nakrájame na kocky, pór na kolieska, zemiaky na kocky.
- Na masle speníme pór, pridáme fenikel, zemiaky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme a uvaríme domäkka.
- Rozmixujeme, pridáme smotanu a prevaríme.
- Ochutíme mletým bielym korením a citrónovou šťavou.
Fenikel v strave starších detí a dospelých
Čerstvý fenikel je malý zázrak prírody s neopakovateľnou sladkou chuťou a sviežou arómou. Každá časť rastliny je jedlá a môže sa jesť surová aj varená. Fenikel sa hodí k mäsovým, rybím aj zeleninovým jedlám a môžete si ho vychutnať ako prílohu, šalát či hlavné jedlo. Ak neviete, ako ho správne pripraviť, prinášame vám recepty, v ktorých spoznáte fenikel 3-krát inak.
Prečo je fenikel zdravý?
Fenikel pochádza zo Stredomoria a zaraďuje sa do zelerovitej čeľade. Pôsobí proti nadúvaniu, kolikám a bolestiam brucha. Na odvary a čaj sa používajú semená. Pri nákupe plodu (buľvy) sa riaďte farbou. Jasne biela farba bez hnedých škvŕn je tá správna, a vňať nemá byť zvädnutá. Ak je fenikel malý, je to len mladší plod.
Fenikel je bohatý na vitamíny K, A, E a tiež na draslík, vápnik a horčík. Obsah vitamínu C je pritom takmer dvakrát taký vysoký ako u pomarančov. Vitamín A je dôležitý na správne fungovanie a ochranu pokožky, očí a slizníc. Vitamín E posilňuje imunitný systém a pôsobí protizápalovo. Rovnaké účinky má aj vitamín C. Vitamín K je zase nesmierne dôležitý pre zrážanlivosť krvi.
Táto liečivá rastlina môže pomôcť pri pálení záhy, nadúvaní a problémoch s trávením, pretože éterické oleje zo semienok zmierňujú kŕče a podporujú trávenie. Preto pri podobných problémoch odporúčame piť čaj z fenikla, anízu a rasce.
Fenikel je nesmierne obľúbený pre jeho rozmanité možnosti použitia. Táto liečivá rastlina podporuje trávenie, tlmí zápaly a uvoľňuje kŕče. Vďaka tomu dokáže vyliečiť aj nevoľnosť a zvracanie. Feniklové semienka sú účinné galaktagogum, čo znamená, že podporujú vylučovanie mlieka z mliečnych žliaz.
Fenikel je stará plodina, ktorú pestovali už starí Rimania a jeho obľúbenosť pretrváva do dnešných dní v celej Európe. Čerstvé buľvy sa konzumujú formou šalátov a tepelne upravený fenikel nájde svoje uplatnenie v rizote, s cestovinami alebo samostatne na panvičke. Fenikel pomáha pri žalúdočných ťažkostiach, dýchavičnosti a zachrípnutosti. Obsahuje vitamíny (C a E) a draslík. Zvýšený príjem draslíka pomáha pri úprave krvného tlaku.
Ďalšie recepty s feniklom
Pečený fenikel so zemiakmi a bravčovou panenkou
Bravčovú panenku odblaníme, potrieme ju olejom, jemne osolíme a okoreníme. Vložíme na panvicu potretú olivovým olejom a krátko ju sprudka opečieme zo všetkých strán. Zemiaky so šupkou dobre umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Fenikel si očistíme a rovnako ako zemiaky nakrájame na plátky. Použijeme panvicu, na ktorej sme opekali panenku, omastíme ju olivovým olejom a vložíme do nej plátky zemiakov a pomaly ich z oboch strán opečieme. Na záver ich mierne osolíme, okoreníme a preložíme z panvice do misky. Na panvicu opäť prilejeme ďalší olej, pridáme maslo a na plátky nakrájaný fenikel, ktorý tiež pomaly restujeme do zlatista. Následne pridáme trochu vody a rýchlo podusíme.
Feniklový šalát so zemiakmi a cherry paradajkami
O tom, že fenikel chutí výborne aj surový vás presvedčí tento recept. Fenikel a šalotku si očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky, cherry paradajky prepolíme na štvrtinky. Zemiaky dôkladne umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť a studené ich nakrájame na krúžky. Vložíme ich do väčšej misky a pridáme k nim ostatné suroviny.
Rizoto s feniklom a šafranom
Postup: Fenikel opláchnete, očistíte a nakrájate na širšie plátky, ktoré vložíte do hlbšej panvice a zalejete vývarom, približne 1 naberačku. Necháte pár minút variť na strednom stupni, aby sa vývar úplne nevyvaril a fenikel začínal mäknúť. Vložíte ryžu a zmiešate, aby sa fenikel s ryžou spojil. Do vývaru vsypte šafrán a zamiešajte. Posolíte, poprášite sušenou pažítkou, vlejete vývar, pomiešate ešte raz a varíte rizoto ako obvykle.
Pečený fenikel s cibuľovo-mrkvovou plnkou
Postup: Fenikel opláchnete, očistíte a rozpolíte na polovičky. Vložíte do misy na zapekanie, rozkrojenou časťou nahor, osolíte, pokvapkáte olejom, posypete bylinkami a pečiete do polomäkka, môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. Nakrájate cibuľu na 3 PL olivového oleja. Potom nastrúhate mrkvu, ktorú zmiešate s cibuľkou, nadrobno nakrájanou slaninkou a 2 PL strúhanky. Cibuľovo-mrkvovú zmes dajte do prostriedku vyhĺbených polovičiek feniklu v miske.
Restovaný fenikel
Postup: Fenikel opláchnete a očistíte, nakrájate na tenké plátky. V panvici zohrejte olej, ak chcete môžete pridať bylinky (majoránka, estragón verziu "suché"), a sójovú omáčku: Fenikel speníte spolu s cibuľkou alebo cesnakom pri vysokej teplote po dobu niekoľkých minút, stlmíte plameň a varíte ešte 10 minút. Podávate s chlebom alebo kašou z polenty.
Recept na krémovú karfiolovú polievku │Zuzana Machová
