Kefír je skvelým pomocníkom pre váš tráviaci trakt. Už dva poháre tohto nápoja denne dajú do poriadku vašu črevnú mikroflóru a zharmonizujú trávenie. Kefír pomôže vám k plochému brušku, štíhlejšiemu pásu a nabije vás pozitívnou energiou. Za päť dní schudnete 2 kilá a zlepšíte si trávenie.
Kefírová diéta na chudnutie je určite vhodná. Ale silne obmedzuje prísun živín, je založená na hlade a dostáva telo do stavu silného stresu. Stojí výsledok za to? Kefírová diéta je účinná, ak ju dodržiavate správne. Ale bez fyzickej námahy efekt nebude. Mali by ste robiť aspoň nejaké cvičenia. Skúste 1 deň piť iba kefír. Ak sa necítite dobre, je lepšie prestať.
Týždenná kefírová diéta patrí medzi populárne a rýchle metódy chudnutia, ktoré pomáhajú dosiahnuť viditeľné výsledky v krátkom čase. Ideálna je pre tých, ktorí potrebujú rýchlo zhodiť niekoľko kilogramov napríklad pred dôležitou udalosťou alebo dovolenkou. Diéta je založená na kefíre, ktorý je fermentovaným mliečnym nápojom s nízkym obsahom tuku. Každý deň sa ku kefíru pridáva iný nízkokalorický produkt, vďaka čomu sa diéta stáva zaujímavejšou a rôznorodejšou. Hoci táto diéta patrí k tým prísnejším, vďaka svojej kombinácii kefíru s inými potravinami sa radí medzi menej extrémne monodiéty. Práve preto je vhodná na rýchle chudnutie bez nutnosti drastického obmedzovania všetkých potravín. Podľa portálu Najzena.rs sa dá s touto diétou schudnúť až 7 kilogramov za týždeň, čo je ideálne pre tých, ktorí potrebujú expresne schudnúť.
História a zloženie kefíru
Kefír má veľmi živú históriu pôvodu a auru nádherného produktu. Kefír pochádza z Kaukazu, kde je tradičným nápojom tamojších pastierov. A vraj práve vďaka jeho pravidelnému popíjaniu sa dožívajú vysokého veku. Kefír je druh fermentovaného mliečneho výrobku. Na jeho výrobu sa používajú kefírové zrná. Ľudia si ho vyrábajú pridávaním baktérií a kvasinkových kultúr - kefírových zŕn - do mlieka, sladkej vody či džúsu. Kefírové zrná sa živia prírodnými cukrami v mlieku, džúse či sladkej vode. To im umožňuje množiť sa, čím vzniká kvasený nápoj. Mliečny kefír má kyslú a štipľavú chuť a konzistenciu podobnú pitnému jogurtu. V dôsledku procesu fermentácie môže kefír chutiť mierne sýtený (ako sýtená voda). Kefír je možné urobiť z mlieka (kravského, ovčieho, kozieho), z rastlinných mliek (napríklad ovsené či kokosové mlieko), z džúsu a osladenej vody.
Kefír sa vyrábal z kravského mlieka, ktoré dostalo „plesne" zo streptokokov a tyčiniek, baktérie kyseliny octovej a kvasinky. S najväčšou pravdepodobnosťou má táto huba podľa vedcov pôvod v koumiss, nápoji z kobylieho mlieka, a do kravského mlieka sa dostala, keď kaukazské kmene zmenili svoj kočovný spôsob života na sedavý a začali farmárčiť. Teraz sa kefír pije všade, od Kazachstanu po Austráliu, ale špecifické baktérie v základe moderného produktu možno vysledovať na konkrétne miesto, oblasť Elbrus. Napríklad bolo zakázané predávať kefírové huby, verilo sa, že im to odoberie liečivú silu. Ďalší rituál: horalovia naliali mlieko s kefírovými hubami do koženého mecha a položili ho na slnko vedľa cesty k domu. Prvú oficiálnu správu o výhodách kefíru urobil tiflisský lekár Jogin v roku 1867. Ale výroba nápoja v tom čase bola stále starostlivo stráženým tajomstvom horalov. Situácia sa zmenila vďaka zamestnancovi známeho veľkého mliekarenského podniku. Pri zadaní navštívila panstvo bohatého Karachaja a dostala - prvýkrát v histórii - 10 libier kefírových húb „zrniek" buď ako dar, alebo ako právnu kompenzáciu za neúspešné dvorenie. Kefír sa teda konečne začal vyrábať priemyselne. Už na konci 19. storočia lekári spustili skutočnú rozsiahlu kampaň na propagáciu výhod kefíru, ktorej ozveny nás stále ovplyvňujú. Ďalší výskum jeho dohady potvrdil.
Zdravotné benefity kefíru
Kefír je bohatým zdrojom probiotík, ktoré pomáhajú udržiavať črevný mikrobióm. Probiotiká sú zdravé baktérie nachádzajúce sa v niektorých potravinách, ktoré pomáhajú pri trávení. Naše črevo má špecifický bakteriálny mikrobióm, ktorý ho udržuje zdravé. Niektoré spracované potraviny a životný štýl však môžu tento mikrobióm narušiť a spôsobiť nadúvanie, poruchy trávenia, kyslý reflux a plynatosť. Riešením je znovu zaviesť zdravé baktérie do čreva. Kefír priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru a látkovú výmenu celkovo, bráni rozvoju patogénnej flóry.
Jednou z hlavných príčin zdravotných problémov srdca je zlý životný štýl. Zdravotné problémy ako ateroskleróza, vysoký cholesterol, hypertenzia atď. môžu poškodiť zdravie srdca. Hlavným dôvodom týchto porúch sú vysoké hladiny nezdravých tukov, nazývaných nasýtené tuky, v našom tele. Štúdie naznačujú, že kefír môže znižovať hladinu cholesterolu a sérových triacylglycerolov v krvi. Sú to nezdravé tuky, ktoré sa môžu hromadiť v tepnách a spôsobiť upchatie. Okrem toho môžu probiotické mikroorganizmy v kefíre zvýšiť metabolizmus tukov v tele. Pomáhajú pri tvorbe žlčových kyselín, ktoré trávia a metabolizujú tuky. Znížením nezdravých tukov v tele sa znižuje riziko vzniku srdcových problémov súvisiacich so životným štýlom. Kefír môže tiež znížiť krvný tlak alebo hypertenziu. Fermentované produkty probiotík v kefíre môžu pomôcť kontrolovať krvný tlak.
Kefír môže zlepšiť zdravie pečene znížením syndrómu stukovatenia pečene. Syndróm stukovatenej pečene sa vyskytuje, keď dochádza k zvýšeniu akumulácie tuku v pečeni a okolo nej. Štúdia naznačuje, že kefír môže znížiť ukladanie tuku okolo pečene. Môže tiež znižovať ukladanie cholesterolu a triglyceridov v pečeni zlepšením metabolizmu lipidov v tele. Vďaka tomu znižuje obsah nadmerného ukladania tuku v celom tele.
Kefír môže znížiť množstvo kyseliny močovej a kreatinínu v tele. Probiotická populácia v kefíre totiž môže „konzumovať" a degradovať toxický odpad, ako je kyselina močová a kreatinín.
Kefír môže podporiť zdravšiu pokožku a znížiť škvrny na pokožke. Môže tiež zlepšiť kožné abnormality, ako sú jazvy, popáleniny a dokonca aj ekzémy. Bunkové membrány, bakteriálne metabolity a mŕtve baktérie pochádzajúce z probiotík zohrávajú úlohu pri zlepšovaní zdravia pokožky. Okrem toho tieto zlúčeniny pomáhajú posilňovať kožnú bariéru a zabraňujú rastu iných mikroorganizmov. Napríklad kyselina hyalurónová nachádzajúca sa v probiotikách pomáha pri hojení rán. V tomto prípade môže pomôcť pri hojení jaziev na koži.
Kefír je vynikajúcim zdrojom vápnika a vitamínu K2, ktoré sú potrebné pre zdravé kosti. Vápnik je v podstate zodpovedný za zdravie našich kostí. Čím nižšie sú hladiny vápnika v našom tele, tým sú naše kosti slabšie. Vitamín K2 na druhej strane pomáha pri vstrebávaní vápnika do našich kostí. Preto musíme mať pravidelný príjem vápnika a vitamínu K2, aby sme si udržali zdravie kostí. 100 g kefíru poskytuje 120 mg vápnika, 20 % odporúčanej dennej hodnoty príjmu. Pravidelný príjem vápnika a vitamínu K2 môže znížiť šance a spomaliť ochorenia kostí. Osteoporóza, ochorenie kostí postihujúce starších ľudí, spôsobuje póry alebo dutiny v kostiach. V dôsledku toho môžu byť veľmi slabé a ľahko sa zlomia.
Kefír vykazuje antibakteriálne vlastnosti proti niekoľkým škodlivým mikroorganizmom. Ďalšia štúdia demonštruje antibiotický potenciál kefíru proti rôznym druhom baktérií a kvasiniek. Antimikrobiálne účinky kefírov boli porovnateľné s bežnými antibiotikami, ako je ampicilín. Preto kefír zabíja škodlivé baktérie, helicobacter pylori, salmonella typhi, escherichia coli, streptokok aureus. Okrem toho sú v kefíre prítomné určité zlúčeniny nazývané bakteriocíny, ktoré môžu tiež zastaviť rast škodlivých baktérií.
Kefír vykazuje protizápalové účinky v tele. Špecifické bioaktívne zlúčeniny prítomné v kefíre môžu totiž redukovať zápalové bunky. Eozinofily sú zápalové bunky, ktoré spôsobujú zápal a iné alergické reakcie proti cudzím mikroorganizmom. Preto môže byť kefír potenciálnou liečbou alergickej bronchiálnej astmy. Štúdia naznačuje, že vlastnosti kefíru pri hojení rán sú spôsobené probiotikami. Aj hojenie rán je spôsobené protizápalovými účinkami kefíru. Zápal je totiž obranný mechanizmus tela proti baktériám a iným mikróbom. Dlhodobý zápal však môže byť pre telo nebezpečný a spôsobiť viaceré zdravotné problémy.
Štúdia demonštruje účinnosť kefíru proti špecifickému typu rakoviny u myší. Štúdia navyše ukazuje posilnenie imunity po konzumácii kefíru. Okrem toho ďalšie štúdie preukázali zníženie rakoviny prsníka v dôsledku konzumácie kefíru o 56%. Preto kefír vykazuje sľubné výsledky kefíru proti rakovine. Okrem toho v kefíre môžu bioaktívne zlúčeniny, ako sú proteíny a polysacharidy, priamo pôsobiť na rakovinové bunky. Môžu narušiť bunkový cyklus a rast rakovinových buniek.
Konzumácia kefíru môže viesť k regulácii metabolizmu. Je to kvôli obsahu minerálov, vitamínov a probiotík. Pomáha pri zrýchlení metabolizmu. V dôsledku toho dochádza k poklesu nadmerného ukladania tuku v tele. Pomáha tiež vyplavovať škodlivé chemikálie a toxíny z tela. Okrem toho kombinované účinky protizápalových účinkov, hypercholesterolémie a probiotík, ktoré sa nachádzajú v kefíre, môžu viesť k zdravému úbytku hmotnosti. Pitie kefíru môže spôsobiť pocit sýtosti. V dôsledku toho znižuje nutkanie prejedať sa alebo prejedať sa. Okrem toho nahradenie spracovaných a sladkých potravín kefírom môže podporiť chudnutie. Môže tiež zlepšiť zdravie trávenia tým, že poskytuje bohatý zdroj probiotík.
Pravidelné pitie kefíru pomáha proti chronickej únave, zmierňuje vplyvy stresu na organizmus, upokojuje nervovú sústavu a napomáha regeneráciu buniek. Kefír podporí vašu imunitu, pôsobí ako prevencia rakoviny hrubého čreva a upravuje hladinu cholesterolu v krvi.
Ľuďom s intoleranciou laktózy pomáha kefír absorbovať tento sacharid normálne. Kefír obsahuje málo kalórií a veľa vlhkosti, takže pomáha udržiavať vodnú rovnováhu a zároveň prináša pocit sýtosti. Kefír je výživný a ľahký, zlepšuje prácu tráviaceho traktu a pomáha rýchlo schudnúť, dramaticky znižuje množstvo spotrebovaných kalórií a odstraňuje prebytočnú tekutinu.
Kefírová diéta: Ako na to?
Pre diétu si vyberte kefír so zníženým obsahom tuku bez príchute. Nápoj s obsahom tuku 1,5 percenta má v 100 gramoch približne 180 kJ. A nezabudnite počas diéty aj na pravidelný prísun nesladených tekutín.
Jedálny lístok na 5 dní
1. deň
- Raňajky: malý celozrnný rožok, 300 ml kefíru
- Desiata: jablko
- Obed: dva zemiaky uvarené v šupke, 300 ml kefíru
- Olovrant: vajíčko natvrdo, 200 ml kefíru
- Večera: pečená zelenina, 50 gramov nízkotučného tvrdého syra, 200 ml kefíru
2. deň
- Raňajky: malý banán, 300 ml kefíru
- Desiata: nízkotučný biely jogurt s lyžicou ovsených vločiek a lyžičkou medu
- Obed: dva zemiaky varené v šupke, 300 ml kefíru
- Olovrant: 50 gramov chudej šunky, 200 ml kefíru
- Večera: dusené kuracie prsia, paradajka, 200 ml kefíru
3. deň
- Raňajky: 300 ml kefíru, grahamový rožok
- Desiata: dve mrkvy
- Obed: dusená zelenina, 300 ml kefíru
- Olovrant: šalátová uhorka, 200 ml kefíru
- Večera: brokolica na pare, 50 gramov chudej šunky, 200 ml kefíru
4. deň
- Raňajky: kokteil z 300 ml kefíru, lyžice ovsených otrúb a lyžičky medu
- Desiata: jablko
- Obed: pečené kuracie prsia, šalát z listovej zeleniny, 300 ml kefíru
- Olovrant: nízkotučný biely jogurt
- Večera: dve vajíčka namäkko, 300 ml kefíru
5. deň
- Raňajky: toast a šípkový vývar.
- Obed: zeleninový šalát s kuracím mäsom.
- Večera: nízkotučný tvaroh s ovocím.
Ako dlho držať kefírovú diétu?
Mnohí považujú kefírovú diétu za monodiétu, teda diétu vyrobenú z jedného produktu, ale toto je najradikálnejšia možnosť: je dovolené jesť iba kefír bez poškodenia zdravia maximálne 24 hodín. Oveľa častejšie sa kefír kombinuje na 3, 7 alebo 9 dní s inými nízkokalorickými potravinami. Obľúbené sú najmä kefírovo-pohánková diéta, kefírovo-banánová diéta, kefírovo-tvarohová diéta a uhorkovo-kefírová diéta. Kefírová diéta na týždeň vám umožňuje dosiahnuť pôsobivé výsledky: mínus 7-10 kg. Možnosť pre najvytrvalejších.
Ak chcete schudnúť a zbaviť sa nenávidených kilogramov, musíte prehodnotiť svoj jedálniček a zvoliť si nízkokalorickú diétu. Existuje mnoho účinných spôsobov, ako schudnúť. Technika chudnutia kefírom počas 3 dní pomáha schudnúť viac ako 5 kilogramov. S kefírovou diétou nemôžete jesť bežné jedlo. Počas všetkých 3 dní je potrebné „sedieť" na 1% kefíre a piť veľa vody. Použitie kefíru by sa malo striedať s vodou alebo nesladeným mätovým čajom, pričom sa 1,5 litra nízkokalorického kefíru rozdelí na 5-6 dávok.
Kefírová diéta na 3 dni je najsilnejšia z hľadiska účinku na organizmus. Všeobecný princíp je jeden: asi 1,5 litra kefíru denne na 5-6 dávok. Okrem toho sú prijateľné aj iné nízkokalorické potraviny. Najobľúbenejšie možnosti sú pohánka, tvaroh, jablká, zelenina. Kefír môžete striedať len s jedným produktom - napríklad jablkami.
Jablkovo-kefírová diéta je určená pre tých najvytrvalejších a najúčelnejších, ktorí sa chcú zbaviť zbytočných kilogramov a schudnúť v krátkom čase. Táto kombinácia produktov vás oslobodí od 7-9 kg týždenne. Do 24 hodín môžete jesť iba jablká a piť kefírový nápoj, vodu, zelený čaj. Je potrebné rozdeliť produkty do 6 dávok (1,5 ml fermentovaného mliečneho nápoja a 1,5 kg jabĺk). Večerať môžete najneskôr do 19.00.
Pohánka dodáva telu životne dôležité prvky a vitamíny a zlepšuje zdravie. Druhý názov kefírovo-pohánkovej diéty je „Hollywood". Nalejte pohár cereálií dvoma pohármi vriacej vody a zabaľte cez noc. Ráno je kaša hotová.
Možné riziká a kontraindikácie
Kefírová diéta na každý deň určite nie je vhodná. Ľudia s poruchami a ochoreniami gastrointestinálneho traktu, obličiek, intoleranciou laktózy. Kefír môže spôsobiť hnačku a dehydratáciu, bolesti žalúdka a plynatnosť. Deti, tehotné a dojčiace ženy. Rôznorodá strava je pre nich životne dôležitá. Ľudia s poruchami príjmu potravy.
Povedzme si úprimne, málokto je chuťou kefíru bez prísad nadšený. Do pitia sa budete musieť doslova prinútiť. Jednoduchosť, efektivita, veľa tekutín. Potenciálne prínosy pre gastrointestinálny trakt a mikroflóru. Stres pre telo z nutričných nedostatkov, nedostatku vitamínov a chuti. Možné poruchy trávenia, plynatosť, zápcha alebo hnačka, žalúdočné ťažkosti.
Hoci kefír je relatívne bezpečný výrobok, existujú určité kontraindikácie jeho konzumácie, najmä vo vysokých dávkach. Konzumácia výrobkov bohatých na probiotiká môže spočiatku spôsobiť nadúvanie a plynatosť. Tieto nepríjemné pocity by mali pominúť, keď si na ne telo zvykne. Kefír obsahuje aj malé množstvo alkoholu. Pre väčšinu ľudí to nepredstavuje problém, ale ak sa z nejakého dôvodu alkoholu úplne vyhýbate, pitie kefíru sa neodporúča. Okrem toho, ak trpíte ochoreniami znižujúcimi imunitu, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako siahnete po kefíre.
Tento fermentovaný mliečny výrobok by nemali konzumovať ľudia trpiaci chorobami ako sú vredy, gastritída, pankreatitída či prekyslenie organizmu. Nepoužívajte tento produkt, ak máte taký problém s črevami ako hnačka. V prípade použitia kefíru, ktorý má laxatívny účinok, sa situácia môže zhoršiť.
Okrem toho sa neodporúča používať kefír pre tých, ktorí plánujú jazdiť. Faktom je, že tento nápoj obsahuje malé percento alkoholu a v prípade kontroly na cestách bude len veľmi ťažké dokázať, že ste pili mliečny a nie alkoholický nápoj. Neodporúča sa používať kefír v predvečer takých dôležitých udalostí, ako sú rokovania alebo skúška. Faktom je, že vo väčšine prípadov fermentovaný mliečny výrobok pôsobí na telo relaxačne, čo človeku sťažuje koncentráciu a koncentráciu.
Deťom do siedmich mesiacov sa neodporúča podávať takýto fermentovaný mliečny výrobok. Po tom, čo sa dozvedeli o skvelých výhodách tohto fermentovaného mliečneho výrobku, mnohí ho začnú konzumovať každý deň vo veľkých množstvách a myslia si, že čím viac, tým lepšie. Denný príjem tohto fermentovaného mliečneho výrobku pre dospelého človeka je v priemere dvesto až tristo miligramov. Niekedy vám lekári dovolia vypiť až pol litra denne. Pamätajte, že nadmerné používanie tohto produktu môže spôsobiť aj niektoré zdravotné problémy. Preto je lepšie piť čerstvý kefír každý deň, nie viac ako jeden pohár. V tomto prípade telo dostane iba úžitok a nedôjde k poškodeniu.
Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, tehotné ženy môžu zahrnúť do stravy aj kefír. Denná norma v tomto prípade nie je väčšia ako sto päťdesiat miligramov. Ak prekročíte odporúčanú dávku, je vysoká pravdepodobnosť, že v dôsledku častého močenia dôjde k dehydratácii organizmu. Dospelý človek trpiaci obezitou a kilami navyše môže skonzumovať až liter kefíru denne. Vždy by ste sa mali vopred poradiť s odborníkom na výživu, aby ste nepoškodili svoje zdravie.
Starší ľudia tiež nie sú v kefíre kontraindikovaní. Nápoj prinesie telu veľké výhody, samozrejme, ak neexistujú žiadne kontraindikácie uvedené vyššie. Ako bolo uvedené vyššie, deťom mladším ako sedem mesiacov sa neodporúča používať takýto výrobok. V každom prípade by sa kefír mal zavádzať do stravy dieťaťa postupne a veľmi opatrne. Od siedmich do ôsmich mesiacov dieťa môže dostať kefír nie viac ako dvakrát týždenne. Počiatočná dávka by nemala presiahnuť tridsať miligramov. Potom postupne, pozorovaním reakcie tela, môžete dávku zvyšovať. Do prvého roku života, môžete zvýšiť dávku kefíru až na sto miligramov. Ale aj po roku je nežiaduce dávať dieťaťu jogurt denne, stačia dva až trikrát týždenne. Je dôležité mať na pamäti, že ak dávate svojmu dieťaťu jogurt prvýkrát, je lepšie ho kombinovať s večerným jedlom. Najneskôr do šiestej večer. Batoľatá od dvoch rokov je celkom možné skonzumovať sto až stopäťdesiat miligramov kefíru denne.
Aby sa hmotnosť nevrátila okamžite, hladko opustite diétu. Pokračujte v jedle po častiach a obmedzte celkový príjem kalórií na 1000-1500 kcal aspoň týždeň. Pokračujte v pití aspoň 1,5 litra vody denne a vyhýbajte sa jedlám obsahujúcim škrob, ťažké jedlá a mastné jedlá aspoň 2 týždne. Základom stravy je lepšie robiť ľahké polievky, zeleninové šaláty, cereálie a varené mäso. Ďalšie produkty zavádzajte postupne, jeden produkt každé 2-3 dni. Akákoľvek diéta, ktorá výrazne obmedzuje rozmanitosť stravy, jednoducho nemôže byť z dlhodobého hľadiska prospešná.